10 Haziran 2009 Çarşamba

SEBZELİ MEYHANE PİLAVI

MALZEMELERİ:

3 bardak pilavlık bulgur

2 adet havuç

2 adet domates

2 adet soğan

2 adet sivribiber

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 kaşık domates salçası

1 kaşık biber salçası

1 çaybardağı sıvı yağ

4-4,5 su bardağı etsuyu veya bulyon(gerekli görürseniz sıcak su ekleyebilirsiniz)

tuz,karabiber

YAPILIŞI:

Sıvı yağına soğanları , sivri biberleri ve küçük julyen usulü doğradığımız havuçları koyalım.Yumuşayıncaya kadar yağda çevirelim .Salçasını da ekleyelim biraz kavuralım. nohutlarını ,baharatlarını koyalım ,karıştırdıktan sonra etsyunu ekleyelim.kaynadıktan sonra altını kısık bir şekilde 10-15 dakika kadar pişirmeye devam edelim .Suyunu iyice çektikten sonra üzerini temiz bir bezle örtelim ki iyice demlensin...AFİYET OLSUN......

8 Haziran 2009 Pazartesi

EZOGELİN ÇORBASI


MAZLEMELERİ:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1-2 adet orta boy soğan
5-6 diş sarımsak
1 fincan kadar pirinç veya bulgur
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 limon
karabiber,kırmızı biber,tuz
kurunane ,biraz kekik
2,5-3 litreye yakın su veya et suyu
YAPILIŞI:
Mercimekleri ve pirinci çok iyi yıkadıktan sonra düdüklüye koyuyorum.Soğanı,sarımsakları,salçasını ekledikten sonra 20-25 dak.pişiriyorum.Koyu güzel bir kıvam sonrası tuzunu,karabiberini ve limonunu ekliyorum.Sonra sıvıyağ ile kırmızı biberi , kekik ve naneyi biraz kızdırdıktan sonra sıcak olarak servis yapıyorum...AFİYET OLSUN....

7 Haziran 2009 Pazar

TAZE FASULYE

MALZEMELER: ( Yazın vazgeçilmez yemeği )
2 adet orta boy soğan
1 kilo taze fasulye
2-3 diş sarımsak
1çorba kaşığı salça
4-5 büyük domates
1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
tuz, kırmızıbiber,karabiber
2 çorba kaşığı tozşeker
YAPILIŞI:
Soğanları yemeklik doğrayın.Fasulyelerin başlarını ve kılçıklarını temizledikten sonra 2' ye ,3 'e bölün. Bol suda yıkayın.Sarımsakları temizleyin doğrayın.Domatesin kabuklarını soyun.
Tencereye sıvıyağı, soğanı, doğranmış fasulyeleri, doğradığınız domatesleri ve sarımsakları ilave edin.Tuzunu ve baharatlarını ekledikten sonra ,kısık ateşte ara ara karıştırarak 20 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak karıştırın. Daha sonra 2-3 su bardağı sıcak suyu ilave edin. . 20 dakika kadar daha kısık ateşte yemeği pişirdikten sonra yemeği sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.....
SEMİZOTLU CACIK

MALZEMELER:

1/2 demet semizotu

1/2 kğ süzme yoğurt

2-3 diş sarımsak

tuz,kuru nane

az sızma yağ

TAVADA HAMSİ

HAMSİLİ TAVA MALZEMELER:
1 kilo hamsi
Mısır unu
Tuz,Kekik
Zeytin yağ(kızartmak için)
YAPILIŞI:
Hamsiler güzelce ayıklanır ve yıkanır.Suyunu iyice süzeriz..Sonra tek tek alıp tuz ,kekik ve mısır unu karışımına bulayarak yağlanmış tavaya sırtları alta gelecek şekilde dizilir.Bir sıra da sırtları üste gelecek şekilde üzerine dizilir.Tavanın ortasına da bir ,iki sıra aynı şekilde dizildikten sonra güzelce kızartılır.Bir kapak yardımıyla tersi çevrilerek bu tarafında güzelce kızarması sağlanır.Sıcak sıcak servis yapılır.Afiyet olsun...
DAMLA ÇİKOLATALI BROWNİE



MALZEMELERİ:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
ceviz ve damla çikolata
YAPILIŞI:
Önce 3 yumurtayı mikserle derin bi kapta köpürünceye kadar çırpılır. Ardından 1,5 bardak şeker eklenip çırpmaya devam edilir. Daha sonra kakao konulup tekrar çırpmaya devam edilir. Süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırlır. Bu oluşan son karışımdan bir su bardağı ayırılır. (Daha sonra pişen keki ıslatmak için kullanacağız) Bir su bardağı ayırdığımız karışıma 2 su bardağı un, kabartma tozu ve vanilya katılıp karıştırılır. Karışıma damla çikolata ve ceviz de eklenir.Yağlanmış tepsiye dökülür. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir. (Fırını açıp arada sırada bıçak batırıp pişip pişmediğini kontrol ederseniz iyi olur. ) Fırından çıkınca kare şeklinde kesip ayırdığımız karışımı yarım su bardağı süt ile karıştırıp sıcak kekin üstüne dökün. Kekin sıcaklığı ile o sütlü karışımı içine çeker. Ama daha iyi çekmesini istiyorsanız, 5 dakika kadar sıcak fırında bekletebilirsiniz. Kahve ile sunumu çok güzel oluyor tavsiye ederim..
AFİYET OLSUN....

YÜKSÜK ÇORBASI

YÜKSÜK ÇORBASI
MALZEMELER
1/2 kg. tavuk göğsü
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 çay bardağı nohut
1,5-2 su bardağı hazırlanmış mantı
YAPILIŞI
: Bir tencere de tavuklar( parça etle de yapabilirsiniz) yıkanarak ateşe koyulur. Piştikten sonra ,1yk . kaşık salça eklenerek karıştırılır.Bolca su konur, tuzu atılır.Akşamdan ıslatılmış nohut ilave edilerek pişirilir veya daha öncedende nohutları pişirip ekleyebilirsiniz. Etli nohuda hazırlanmış mantılar konarak pişirilir. Ateşten alınır. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane eklenerek çorbaya eklenerek sıcak servis yapılır...AFİYET OLSUN..

MANTI İÇİN:
1 su bardağı un
1 yumurta
200 gr. kıyma
1 baş kuru soğan
Tuz-Karabiber
1 çorba kaşığı kuru nane
TARİFİ:
Un havuz gibi açılır, ortasına yumurta, kenarına tuz koyularak, ılık su ilavesi ile yoğrulur. Diğer taraftanince doğranmış soğan, kıyma, tuz, karabiber koyulup yoğrulur. Hamuru ne kadar ince açarsanız o kadar güzel olur.. Küçük karelere kesilir. Ortasına kıymalı harcı koyulup kapatılır. Unlanmış tepsiye koyarak fırnda biraz pişiririz.