10 Haziran 2009 Çarşamba

SEBZELİ MEYHANE PİLAVI

MALZEMELERİ:

3 bardak pilavlık bulgur

2 adet havuç

2 adet domates

2 adet soğan

2 adet sivribiber

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 kaşık domates salçası

1 kaşık biber salçası

1 çaybardağı sıvı yağ

4-4,5 su bardağı etsuyu veya bulyon(gerekli görürseniz sıcak su ekleyebilirsiniz)

tuz,karabiber

YAPILIŞI:

Sıvı yağına soğanları , sivri biberleri ve küçük julyen usulü doğradığımız havuçları koyalım.Yumuşayıncaya kadar yağda çevirelim .Salçasını da ekleyelim biraz kavuralım. nohutlarını ,baharatlarını koyalım ,karıştırdıktan sonra etsyunu ekleyelim.kaynadıktan sonra altını kısık bir şekilde 10-15 dakika kadar pişirmeye devam edelim .Suyunu iyice çektikten sonra üzerini temiz bir bezle örtelim ki iyice demlensin...AFİYET OLSUN......

8 Haziran 2009 Pazartesi

EZOGELİN ÇORBASI


MAZLEMELERİ:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1-2 adet orta boy soğan
5-6 diş sarımsak
1 fincan kadar pirinç veya bulgur
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 limon
karabiber,kırmızı biber,tuz
kurunane ,biraz kekik
2,5-3 litreye yakın su veya et suyu
YAPILIŞI:
Mercimekleri ve pirinci çok iyi yıkadıktan sonra düdüklüye koyuyorum.Soğanı,sarımsakları,salçasını ekledikten sonra 20-25 dak.pişiriyorum.Koyu güzel bir kıvam sonrası tuzunu,karabiberini ve limonunu ekliyorum.Sonra sıvıyağ ile kırmızı biberi , kekik ve naneyi biraz kızdırdıktan sonra sıcak olarak servis yapıyorum...AFİYET OLSUN....

7 Haziran 2009 Pazar

TAZE FASULYE

MALZEMELER: ( Yazın vazgeçilmez yemeği )
2 adet orta boy soğan
1 kilo taze fasulye
2-3 diş sarımsak
1çorba kaşığı salça
4-5 büyük domates
1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
tuz, kırmızıbiber,karabiber
2 çorba kaşığı tozşeker
YAPILIŞI:
Soğanları yemeklik doğrayın.Fasulyelerin başlarını ve kılçıklarını temizledikten sonra 2' ye ,3 'e bölün. Bol suda yıkayın.Sarımsakları temizleyin doğrayın.Domatesin kabuklarını soyun.
Tencereye sıvıyağı, soğanı, doğranmış fasulyeleri, doğradığınız domatesleri ve sarımsakları ilave edin.Tuzunu ve baharatlarını ekledikten sonra ,kısık ateşte ara ara karıştırarak 20 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak karıştırın. Daha sonra 2-3 su bardağı sıcak suyu ilave edin. . 20 dakika kadar daha kısık ateşte yemeği pişirdikten sonra yemeği sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.....
SEMİZOTLU CACIK

MALZEMELER:

1/2 demet semizotu

1/2 kğ süzme yoğurt

2-3 diş sarımsak

tuz,kuru nane

az sızma yağ

TAVADA HAMSİ

HAMSİLİ TAVA MALZEMELER:
1 kilo hamsi
Mısır unu
Tuz,Kekik
Zeytin yağ(kızartmak için)
YAPILIŞI:
Hamsiler güzelce ayıklanır ve yıkanır.Suyunu iyice süzeriz..Sonra tek tek alıp tuz ,kekik ve mısır unu karışımına bulayarak yağlanmış tavaya sırtları alta gelecek şekilde dizilir.Bir sıra da sırtları üste gelecek şekilde üzerine dizilir.Tavanın ortasına da bir ,iki sıra aynı şekilde dizildikten sonra güzelce kızartılır.Bir kapak yardımıyla tersi çevrilerek bu tarafında güzelce kızarması sağlanır.Sıcak sıcak servis yapılır.Afiyet olsun...
DAMLA ÇİKOLATALI BROWNİE



MALZEMELERİ:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
ceviz ve damla çikolata
YAPILIŞI:
Önce 3 yumurtayı mikserle derin bi kapta köpürünceye kadar çırpılır. Ardından 1,5 bardak şeker eklenip çırpmaya devam edilir. Daha sonra kakao konulup tekrar çırpmaya devam edilir. Süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırlır. Bu oluşan son karışımdan bir su bardağı ayırılır. (Daha sonra pişen keki ıslatmak için kullanacağız) Bir su bardağı ayırdığımız karışıma 2 su bardağı un, kabartma tozu ve vanilya katılıp karıştırılır. Karışıma damla çikolata ve ceviz de eklenir.Yağlanmış tepsiye dökülür. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir. (Fırını açıp arada sırada bıçak batırıp pişip pişmediğini kontrol ederseniz iyi olur. ) Fırından çıkınca kare şeklinde kesip ayırdığımız karışımı yarım su bardağı süt ile karıştırıp sıcak kekin üstüne dökün. Kekin sıcaklığı ile o sütlü karışımı içine çeker. Ama daha iyi çekmesini istiyorsanız, 5 dakika kadar sıcak fırında bekletebilirsiniz. Kahve ile sunumu çok güzel oluyor tavsiye ederim..
AFİYET OLSUN....

YÜKSÜK ÇORBASI

YÜKSÜK ÇORBASI
MALZEMELER
1/2 kg. tavuk göğsü
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 çay bardağı nohut
1,5-2 su bardağı hazırlanmış mantı
YAPILIŞI
: Bir tencere de tavuklar( parça etle de yapabilirsiniz) yıkanarak ateşe koyulur. Piştikten sonra ,1yk . kaşık salça eklenerek karıştırılır.Bolca su konur, tuzu atılır.Akşamdan ıslatılmış nohut ilave edilerek pişirilir veya daha öncedende nohutları pişirip ekleyebilirsiniz. Etli nohuda hazırlanmış mantılar konarak pişirilir. Ateşten alınır. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane eklenerek çorbaya eklenerek sıcak servis yapılır...AFİYET OLSUN..

MANTI İÇİN:
1 su bardağı un
1 yumurta
200 gr. kıyma
1 baş kuru soğan
Tuz-Karabiber
1 çorba kaşığı kuru nane
TARİFİ:
Un havuz gibi açılır, ortasına yumurta, kenarına tuz koyularak, ılık su ilavesi ile yoğrulur. Diğer taraftanince doğranmış soğan, kıyma, tuz, karabiber koyulup yoğrulur. Hamuru ne kadar ince açarsanız o kadar güzel olur.. Küçük karelere kesilir. Ortasına kıymalı harcı koyulup kapatılır. Unlanmış tepsiye koyarak fırnda biraz pişiririz.

14 Mayıs 2009 Perşembe

Oğlumun beslenmesine hazırladığım kolay ve pratik bir tarif
PEYNİRLİ GÖZLEME
MALZEMELERİ:
4 adet yufka
1/2 kğ beyaz peynir (az tuzlu)
yarım demet maydonoz
1 adet orta boy soğan
tuz ,karabiber ve kırmızı biber(arzuya göre)
YAPILIŞI:
Yufkaları siğara böreğini yapar gibi kesiyorum (biraz daha geniş olarak).Soğanları yağda biraz çevirip peyniri,maydonozu ,tuzunu ve diğer baharatlarını ekleyip ,hazırladığım yufkalara sarıp teflon tavada az yağ veya yağsız bir şekilde kızartıyorsunuz.Gerçekten kolay ve leziz bir börek .AFİYET OLSUN...

13 Mayıs 2009 Çarşamba

AŞURE
Aşure ayı çoktan geçti diyenleri duyar gibiyim.keyifle yapıp yediğim bir tatlıdır.
Her yıl muharrem ayının 10. gününe denk gelen gün aşure günü olarak kabul edilir .Geleneksel olarak ülkemizde aşure pişirilip dağıtılır.Geçmişimizden günümüze özelliğini kaybetmeden gelen aşure yapımı,önceleri annelerimizin kazanlarla yapıp dağıttıklarını hatırlarım.Lezzetli ve yapımı zevkli aşuremin tarifini veriyorum.Tabi ki bu tarifi kendi istediğiniz daha faklı malzemelerle farklılaştırabilir ve lezzzetinizelezzet katabilirsiniz.
MALZEMELERİ:
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
5 su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı pirinç
3 litre su (15 su bardağı)
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı ince doğranmış kayısı
1 su bardağı ince doğranmış kuru incir
1 portakal küp doğranmış
SÜSLEMELERİ İÇİN :
ceviz içi, antep fıstığı,,tarçın, nar taneleri,(zevkinize göre)
YAPILIŞI:
Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp farklı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük tencereye alın. 15 bardak suyu ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğünü bir kaşık yardımı ile alıp tencerenin kapağını kapatın ve yarım saat kaynatın. Fasulye ve nohutu da süzüp ayrı kaplarda az diri kalıncaya kadar haşlayın.Pirinci yıkayıp süzün ve buğdaya ilave edin. Buğdaylar iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2,5-3 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.Buğdayın içindeki su koyulaşmaya başladığı zaman tozşeker, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. Portakalın kabuğunu ince ince doğrayıp karışıma ekleyin.Küp doğradığınız iç kısmını ise aşurenin altını kapattığınız zaman içine ilave etmek üzere ayırın. Kuru üzüm ve kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.Aşure piştikten sonra doğranmış inciri ve portakal parçalarını ekleyip karıştırın. Sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, antep fıstığı, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.

10 Mayıs 2009 Pazar

TOYGA ÇORBASI (Lezzeti ve vitamini bol çorba)
MALZEMELER:(5-6 kişilik)
1/3 su bardağı nohut
Yarım bardak dövme
5 bardak su
3 çorba kaşığı un
1.5 bardak yoğurt
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
Yeterince tuz
HAZIRLANIŞI:
Nohut ve dövmeyi 2 bardak su ile bir gün önceden ıslatın. Kalan suyu katıp basınçlı tencerede yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Unu başka bir kapta yoğurtla ezip içine pişme suyundan birkaç kaşık koyarak ılıtın. Yoğurtlu karışımı tencereye azar azar eklerken çorbayı sürekli karıştırın. Tuzu katıp 10 dakika pişirin. Yağı tavada eritip naneyi ekleyin. Birkaç kez çevirip ocaktan alın ve çorbanın üzerine gezdirin. İnanın çok lezzetli ve vitaminli bir çorba...




ANNELERİN EN GÜZELİNE



Dünya da kaç kişi elleri olan fakat onu kullanamayan, ayakları olan ama yürüyemeyen, isteklerini ağlamasıyla bildiren, konuşamayan, altına yapan, geceleri tatlı uykulardan uyandıran birine bakmak ister? Kim bu kadar aciz biriyle hiç usanmadan ilgilenmek ister ya da bunu kim yapabilir? Ne kadar zor iş dediğimiz tüm bu işleri karşılık beklemeden, severek yapan tek canlı annelerdir.Dünyanın en kutsal varlıklarıdır anneler. En duygusal, en vefalı, en çok değeri bilinen ve haklarının ödenmesi imkansız olan meleklerimizdir. Gözlerimizi açtığımız ilk günde başlar onlara bağlılığımız. Daha hiçbir şeyin farkında değilken onların kucağında ağlamamız kesilir ve her ağlamamızda bilir ne derdimiz olduğunu. Bizim ağlamamız başkalarına kötü gelebilir ama onlara değildir; onlar bıkmadan usanmadan yetişir imdadımıza. En güzel elbiseleri giyindirir, en güzel yiyecekleri yedirir bizlere. Hep sevgiyle büyütür bizleri.
Bizlerde mutluluk duyarız bunlarda ve hep hediye vermek isteriz onlara. Hatta bizim onlara ilk hediyemiz konuşmaya başladığımız gündür ve ilk öğrendiğimiz kelimenin “anne” olmasıdır. O an onun en mutlu anlarından biridir. Hediyemizi çok duygusal bulur ve sevinçlerinden ağlarlar.


Aradan yıllar geçer ve ilkokul çağına geliriz okulun ilk günü her zaman ki gibi yanımızdadırlar. Ve yine bizi büyümüş olarak görmeleri ağlamalarına neden olur. Okula alışana kadar da onlar götürür bizi okula ama tabi bu süre kimimizde uzun sürer. Okuldan geldiğimizde ilk iş okulda neler yaptık onları anlatırız. Neler öğrendiğimizi anlatırız onlara. Bizi sıkılmadan ve ciddiyetle dinlerler sanki çok önemli bir şey anlatıyormuşuz gibi… Okul hayatımız bu şekilde sürer. Sınavlarımız iyi olursa sevinir kötü olursa üzülürler. Ama bunu belli etmezler kimi zaman. Teselli ederler bizleri üzülmememiz için.Onlar hayatımız boyunca sevincimizde de üzüntümüzde de ağlarlar. Ama bazıları vardır ki annelerini sokağa atarlar, onlar annelerine kötü sözler söylerler, onlar annelerinin değerini bilmezler. Buna rağmen yine bir şey demez, diyemez anneleri. Ne de olsa çocuğumdur diye düşünürler, kıyamazlar. Onlar bu durumlarına da yine ağlarlar ama sevinçlerinden değil vefasızlıktan… O yaşa getirdikleri çocuklarının bunları yapması üzer onları, bebeklik günlerini hatırlarlar onların ve ne kadar çok duygulanırlar.İşte bu duyguyu hiç yaşatmayalım onlara. Hakkını zaten ödeyemeyeceğimiz annelerimize değer verelim, üzmeyelim, ağladıkları zamanlar üzüldükleri değil sevindikleri zamanlar olsun ve onlara saygılı olalım. Çocukluk günlerimizi hatırlayalım ...

9 Mayıs 2009 Cumartesi

KADINLARIN EV HAYATI İLE İLGİLİ YARARLANABİLECEKLERİ FAYDALI BİLGİLER.
-Değersiz olarak gördüğünüz limon kabuklarını güneşli bir yere koyup kurutursanız, özellikle isli ve yağlı mutfak eşyalarınızı ovarken şaşırtıcı sonuçlar alabilirsiniz.
-Çileklerinizi ıslak bir muslin kumaşa sarıp birkaç kere hızla sallarsanız, çileklere buluşan kum ve toprakların muslin kumaşa yapıştıklarını görürsünüz.
-Gravyer peynirinin kurumaması için, daha evvel tuzlu suya batırılmış, nemli bir beze sararak muhafaza ediniz.
-Ekmek içi ile hazırlanmış sandviçleri, üst üste koyarak, nemli ve iyice sıkılmış bir peçeteye sararsanız, uzun zaman taze olarak muhafaza edebilirsiniz.
-Süte biraz karbonat atarsanız hem çabuk bozulmaz hem de kolay hazmedilir.
-Kuş üzümlerini ayıklamak için, onları bir avuç unla ovuşturunuz ve kalın delikli bir süzgece atınız, un ile beraber çöpler de düşer.
-Balığı seçerken son derece dikkatli olmalısınız. Gözleri pırıl pırıl parlak, solungaçları ise pembe yada kırmızı renkte olmalıdır.
-Limon sert ise, kesilmeden evvel bir iki dakika sıcak suya batırınız, daha sulu olur.
-Buzdolabınızın iyi soğutması için içine bir torba tuz koyun. Tuzun dolaptaki nemi aldığını göreceksiniz.
-Balıkları temizlemeden yarım saat kadar dondurucuda bekletirseniz, temizleme işi sizi daha az yorar. Balık pişirirken hiç de hoş olmayan bir koku kaplar evi. Bunu önlemek için de kabın veya tavanın içine birkaç defne yaprağı atmayı deneyin.
-Açıkta unutulan ve bayatlayan bisküvileri küçük fırın tepsisi içinde birkaç dakika ısıtırsanız, yeniden tazelik kazandıklarını görürsünüz.
-Sodalı içeceklerin gazlarının kaçmasını engellemek için buzdolabının içine başaşağı yerleştirin.
-Taze ekmek kolay kesilmez; parçalanır, dağılır. Muntazam dilimler elde etmek için, ekmek bıçağınızı kaynar suya sokup biraz bekletin, sonra hemen kurulayıp ekmeği dilimlemeye başlayın. Sık sık, hatta her dilimde bıçağı sıcak suya sokmanızda fayda vardır.
-Açılmakta direnen cam kavanozların altına sert bir şekilde vurursanız açılacaklardır.
-Yeterince olmamış limonlardan beklenildiği kadar su çıkmaz. Tıpkı çok sert limonlardan da çıkmadığı gibi. Bu tür limonları kesmeden önce, birkaç dakikalığına çok sıcak suya batırıp bekletin. Limonların daha fazla su verdiğini göreceksiniz.
-Eğer naneyi doğrayarak kullanacaksanız üzerine biraz şeker serpin böylece nanenin kokusunu arttırmış olursunuz.
-Pirinç, fasulye, mercimek, kuru bakla ve benzerlerini saklarken böcek oluşmasını önlemek için kavanoz ya da kutunun içine iki, üç diş sarımsak koyun.
-Sucukları serin bir yere asmak yetmez. Zamanla üstlerini beyaz bir küf kaplar. Bunu önlemek için zaman zaman sucukların üstünü yarıya kestiğiniz bir limonla silin.
-Çok yağlı taze süt, kaynatılırken çoğu kez dibi tutar. Tencerenin dibini temizlemek de güç olur. Bunun için sütü kaynama kabına koymadan önce, kabı temiz su ile çalkalayın. Kurutmadan içine sütü döküp kaynatın. Dibi tutmayacaktır.
-Havucun rengini kaybetmemesi için kaynayan suyun içinden aldıktan sonra hemen soğuk suyun altına tutup birkaç dakika bu şekilde bekletin.
-Tuz topaklanıyorsa tuzluğun içine birkaç adet pirinç koyun. Pirinç tuzun rutubetini alacak ve topaklaşmayı önleyecektir.
-Ekmekler bayatladığı zaman robotta çekip galeta unu haline getirin. Dondurucuya atıp gerektiği zaman kullanın.
-Kaşar peynirinin kurumasından şikayetçiyseniz ağzı kapalı bir kavanoz içinde muhafaza edin.
-Kabuklarını soyduğunuz meyveların kararmalarını önlemek için limonla ovun.
-Domatesler pörsümüş ise yarım saat boyunca tuzlu su dolu bir kabın içinde buzdolabında bekletirseniz çok daha güzel görünecektir.
-Mumların ömrünü uzatmak için kullanmadan iki saat önce buzdolabının derin dondurucusuna koyarak bekletin.
-Patateslerin filizlenmesini önlemek için patates torbasının içine birkaç adet yeşil elma atın.
-Patates soyarken üzerini bir bulaşık teli yardımıyla ovuşturursanız rahatça soyulmasını sağlayabilirsiniz.
-Marulların uzun süre taze kalması için bir saat su dolu bir kapta tutun. Sonra buzdolabına açık kısmı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Bu şekilde on gün saklayabilirsiniz.

Basit,lezzetli ve kolay bir tatlı yapmak isteyenlere.....
.MALZEMELER
1 paket pötibör bisküvi
1 paket çikolatalı puding
-5 bardak süt
-YAPILIŞI
Pudingi üzerinde yazılı miktardan biraz daha az bir süt ile pişirin.Bir borcama bir sıra puding dökün,üzerine bir sıra bisküvi dizin.Bisküviler ve puding bitene kadar sıralamaya devam edin..Servis yaparken de hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.Arzuya göre üzerini kremşanti koyarak daha lezetli bir hale getirebilirsiniz...AFİYET OLSUN.....


ÇITIR (PUF) POĞAÇA
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı
Arasına; 75 gr tereyağ veya margarin(oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir
YAPILIŞI
Mayayı çok az ılık suyla eritin.Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yapın. Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırın.Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürün. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarlayın. En üsttekine yağ sürmedim .Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sardım. 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürdüm ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirdim.
Sizlere şimdiden afiyet olsun..Beş çaylarında misafirlerinize sunup yiyebileceğiniz ve yapılışı kolay bir tarif.
MÜCVER

MALZEMELER :
2 -3 adet orta boy Kabak
1/2 Demet Taze Soğan
1/2 Demet maydonz
1 Yumurta
2,5 Çorba Kaşığı Un
1/4 Çay Kaşığı Toz Biber
Bir Tutam Tuz
Kızartmak İçin:
1.5 Su Bardağı Ayçiçek Yağı

YAPILIŞI : Kabakları yıkayın,iki uç kısmını kesip atın.Kabuklarını soyun.Rendenin ince tarafıyla bir kaba rendeleyin.Elinizle hafifçe sıkarak suyunu alın.Taze soğanları ayıklayıp ince doğrayın.
Maydonozu ayıklayıp yaprak kısımlarını ince kıyın..Rendelenmiş kabağa,tuz hariç tüm malzemeyi ilave edip hepsini iyice karıştırın. Tavada ayçiçek yağını kızdırın.Mücver karışımını çorba kaşığı ile şekillendirip kızgın yağa atın.Her iki tarafı altın sarısı renk alıncaya dek kızartın.Delikli kevgirle yağını süzerek fazlasını emmesi için mutfak kağıdının üstüne alın.Tuzunu serpikten sonra servis tabağına alın.

KOL BÖREĞİ

Malzemeler

3 adet yufka
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
İçi İçin:
3 adet haşlanmış patates -kıymalıda olabilir (Kırmızı toz biber, karabiber, nane ilave edilmiş ve ezilmiş olacak)
250 g beyaz peynir
Üzeri İçin:
Susam
Çörekotu

YAPILIŞI


1. Bir kasede yumurta yoğurt, süt ve sıvıyağı karıştırın.
2. Yufkanın bir tanesini tezgahın üzerine serin. Fırçayla her tarafına hazırladığnız harçtan sürün. Ortadan ikiye katlayın. Uzun kenarına patates veya peynir koyun, iki kenarından içe kıvırarak, rulo halinde sarın.
3. Diğer iki yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.
4. Kol böreklerini yağlanmış tepsiye dizip, üzerlerine yoğurtlu harçtan sürün. Susam ve çörek otu serpin.
5. 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyetle yiyin..
TARÇINLI CEVİZLİ KURABİYE



Malzemeler:
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
150 gramyumuşak margarin veya tereyağ
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tarçın

TARİFİ:


1. Un ve kabartma tozunu eleyin.
2. Ayrı bir kapta; oda sıcaklığında yumuşamış yağ, pudra şekeri, ceviz içi ve yumurta sarısını elinizle iyice karıştırın.
3. Un,kabartma tozunu ve tarçını ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olana kadar yoğurun. Un az gelirse ekleyebilirsiniz.
4. Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerini bastırmadan yağlanmış tepsiye dizin. (Yağlı kağıt serilmiş tepsiye de koyabilirsiniz.)
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hafif kızarana kadar pişirin. (Çok açık renk olacak.)

1 adet yumurta
150 gramyumuşak margarin veya tereyağ
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
3 su bardağı un
Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozunu eleyin.
2. Ayrı bir kapta; oda sıcaklığında yumuşamış yağ, pudra şekeri, ceviz içi ve yumurta sarısını elinizle iyice karıştırın.
3. Unu ve kabartma tozunu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olana kadar yoğurun. Un az gelirse ekleyebilirsiniz.
4. Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerini bastırmadan yağlanmış tepsiye dizin. (Yağlı kağıt serilmiş tepsiye de koyabilirsiniz.)
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hafif kızarana kadar pişirin.

5 Mayıs 2009 Salı

Meşhur mercimekli köfte

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 demet maydonoz
4-5 adet taze soğan
1 adet soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
kıvırcık marul tuz
karabiber
zeytinyağı
karabiber, kimyon
YAPILIŞI
mercimekler yıkandıktan sonra iyicepişirilir.mercimekler pişirim sonrası ocaktan alınarak bulgurlar eklenir.Diğer tarafta soğanlar ve maydonozlar doğranır..İyice şişen ve yumuşayan bulgura baharatları,soğanı ,salçayı ve tuzu ekleyerek yoğurulur.Üzerine soğanı eklenir ,zeytinyağı ve limon konarak bir kez daha karıştırılıp köfte şeklinde yapılıp marul ile servis edilir.

BAHARIN MÜJDECİSİ



Baharın müjdecisi eriğin saymakla bitiremeyeceğimiz faydaları; *Kansızlığı giderir, iştah açar ve hazmı kolaylaştırır.*Romatizma, mafsal kireçlenmesi ve nikriste faydalıdır.*Ateş düşürücü etkisi de olan erik, diş temizliğine de yardımcı olur.*Regl düzenleyici, idrar söktürücü ve terleticidir.*Tuzsuz rejim yapan ve romatizma rahatsızlığı olanlara iyi geldiği bilinmektedir.*Kalp ve böbrek hastalıklarına, karaciğer hastalıklarına karşı Bvitamini ihtiva eden erik, bu özelliği sayesinde sinir sistemini takviye eder.*Çekirdekleri ise bağırsak solucanlarını düşürmekte kullanılır. Türkiye'deki en tanınmış erik çeşitleri can eriği, papaz eriği, mürdüm eriği ve tatlı üryani eriği olarak biliniyor. Türkiye'nin hemen her yöresinde yetiştirilen erik, daha çok taze meyve olarak tüketildiği gibi komposto, hoşaf, şurup, pekmez, reçel, marmelat veya kurutularak saklanıyor. İlkbaharda çıkan eriğin yeşil, kırmızı ve sarı meyvesi sonbahara kadar, kurutulmuşu da yıl boyunca tüketilebiliyor.